LIMA: Sus otros sabores: HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA por La Universidad San Martín de Porres

Titulo del libro : LIMA: Sus otros sabores: HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA
Fecha de lanzamiento : June 7, 2018
Autor : La Universidad San Martín de Porres
Número de páginas : 395
Editor : Planeta Perú
LIMA: Sus otros sabores: HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA por La Universidad San Martín de Porres

LIMA: Sus otros sabores: HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA de La Universidad San Martín de Porres está disponible para descargar en formato PDF y EPUB. Aquí puedes acceder a millones de libros. Todos los libros disponibles para leer en línea y descargar sin necesidad de pagar más.

La Universidad San Martín de Porres con LIMA: Sus otros sabores: HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA

Volumen 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Huaura, Huaral, Canta y Huarochirí; fueron los espacios determinados como una expresión de interés por conocer la Lima andina y costeña. La cocina de Huaral y Huaura muestra la presencia básica de dos cocinas: una urbana citadina con carga tradicional de gran entramado mestizo, y otra cocina de campo con prevalencia de lo rural andino, con niveles menores de mestizaje.

La cocina de Canta con su mestizaje y fuerte presencia andina es producto del florecimiento de culturas y lenguas muy antiguas: kauki, aymara, muchic y quechua, que se asentaron en su territorio y dejaron huellas en los sitios arqueológicos, en la toponimia y la diversidad cultural que hasta la fecha encontramos. En tanto Huarochirí, comparte la historia con Canta con platos e insumos andinos se consumen hasta hoy.

Los más vendidos Libros